CROQUETTES DE POULET REUNION/CREOLE
CROQUETTE DE POULET CREOLE FACON ILE DE LA REUNION
RECETTE DES CROQUETTES DE POULETS.
Ingrédients pour 4 croquettes de poulet:
- 4 pilons de poulets
- 1 œuf
- 1 /4 sachet de levure chimique
- 100gr de farine
- Un peu d'eau pour allonger la pate à beignet
- Sel, vetsin (le vetsin est plus connue sous le nom de glutamate de sodium)
- Curcuma –
- Un peu de chapelure
- Huile de friture
PREPARATION DES CROQUETTES DE POULETS:
- Préparez une pâte à beignet, mélangez la farine, les œufs, le sel, la levure, le vetsin et 1 pincée de curcuma. (allonger d'un peu d'eau pour obtenir la bonne consistance de la pate à beignet)
- Trempez les pilons dans la pâte à beignet puis roulez les dans la chapelure.
- Frire les pilons de poulets avec leur chapelure dans une friteuse quelques minutes jusqu'à ce qu’ils soient bien dorés.
- Egouttez sur du papier absorbant.
Comme bien souvent à l’ile de la réunion, vous dégusterez ces croquettes de poulet avec une sauce de soja, nuoc mam ou un peu de piment chinois en pate.
BON APPETIT
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